Редуцированная (белковая) диета.Говядина с морковью

1 порция: 212ккал  

белков-21,8 г, жиров-10,9 г, углеводов-6 г
Рекомендуется это блюдо также при диабетической диете, противосклеротической, при щадящих диетах и при рациональном питании.

200 г говядины (задняя часть)

120 г моркови 

10 г сливочного масла

1 лимон

100 г обезжиренного молока 

соль

Очищенные от сухожилий и пленок,вымытые и обсушенные салфеткой кусочки мяса отбить, посолить и обжарить на сковороде с тефлоновым покрытием, смазанной маслом.

Обжаривание важно потому, что белок свертывается  и тем самым сохраняется сочность мяса. Затем добавить горячей воды и тушить. 

Отваренную морковь протереть сквозь  сито , добавить молоко и лимонный сок. Мясо разложить на тарелки и залить морковным пюре. 

Можно приправить молотым душистым перцем и украсить зеленью.