Телятина, запеченная с овощами и сыром

 1 порция: 191 ккал  

белков- 32 г, жиров- 3 г, углеводов- 9 г

Рекомендуется это блюдо также при диабетической диете.

250 г телятины (нога)

150 г помидоров

10 г сливочного или растительного масла

молотый черный перец

1 луковица

небольшой корень сельдерея

1/2 дольки чеснока

2 ст.ложки томатной пасты

1/2 чайной ложки майорана

10 г тертого твердого сыра

соль

    Обжарить на сливочном или растительном масле куски мяса с обеих сторон до появления золотистой корочки. 

Мясо снять со сковороды, а на сковороде обжарить при постоянном помешивании мелко нарезанный лук, чеснок, сельдерей, нарезанные на дольки помидоры, пряности, посолить и тушить под крышкой в течение 5-6 минут. 

Мясо положить на сковороду и залить его приготовленной массой. 

Запекать в духовом шкафу приблизительно 45 минут. 

Незадолго до готовности блюда посыпать его тертым сыром и еще несколько минут подержать в духовке. Подать горячим.

Говядина с грибами

1 порция: 240 ккал  
белков-26 г, жиров-13 г, углеводов- 3,5г   Рекомендуется это блюдо также при диабетической диете.

250 г говядины (задняя часть)

50 г шампиньонов

10 г подсолнечного масла

тмин

соль

3 г муки

   Очищенный лук нарезать и пассеровать на сковороде с маслом. Положить туда же нарезанное кубиками мясо, добавить тмин, посыпать мукой и все обжарить. Подлить теплой воды, посолить и тушить до готовности. Шампиньоны очистить, вымыть,  порезать ломтиками и тушить в небольшом количестве воды. Когда грибы станут мягкими, выложить их с бульоном в посуду с мясом и немного проварить.

Телятина, запеченная в вине

1 порция: 217 ккал  

белков-32,8 г, жиров-8,6 г, углеводов-0,7 г
Рекомендуется это блюдо также при диабетической диете.

300 г телятины (нога)

50 г вина

10 г сл. масла

тмин

соль

Вымытое  и очищенные от сухожилий и пленок мясо обжарить на сковороде с тефлоновым покрытием без масла, добавить большое количество толченого тмина,залить вином и, постоянно поливая образовавшимся соком, запекать в  духовом шкафу до готовности. 

Разрезать мясо на тонкие ломтики, сверху полить растопленным маслом. 

Подать можно с вареным картофелем или тушеным рисом. 

Посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Редуцированная (белковая) диета. Говядина запеченная

Рекомендуется это блюдо также при диабетической диете, противосклеротической, при щадящих диетах и при рациональном питании.

1 порция: 261 ккал
 белков-31,5 г, жиров-13,8 г, углеводов-1 г

• 240 г говядины (задняя часть)
• 10 г подсолнечного масла
• 5 г сливочного масла
• 1 луковица
• соль

Вымытое и обсушенное чистой салфеткой мясо обжарить с мелко нарезанным и обжаренным на подсолнечном масле луком.
Подлить кипяток и запекать в горячей духовке до готовности, постоянно поливая образующимся соком.
Мясо вынуть, полить растопленным маслом, порезать на тонкие ломтики, выложить на подогретую тарелку и лить горячим соусом.

Редуцированная (белковая) диета.Говядина с морковью

1 порция: 212ккал  

белков-21,8 г, жиров-10,9 г, углеводов-6 г
Рекомендуется это блюдо также при диабетической диете, противосклеротической, при щадящих диетах и при рациональном питании.

200 г говядины (задняя часть)

120 г моркови 

10 г сливочного масла

1 лимон

100 г обезжиренного молока 

соль

Очищенные от сухожилий и пленок,вымытые и обсушенные салфеткой кусочки мяса отбить, посолить и обжарить на сковороде с тефлоновым покрытием, смазанной маслом.

Обжаривание важно потому, что белок свертывается  и тем самым сохраняется сочность мяса. Затем добавить горячей воды и тушить. 

Отваренную морковь протереть сквозь  сито , добавить молоко и лимонный сок. Мясо разложить на тарелки и залить морковным пюре. 

Можно приправить молотым душистым перцем и украсить зеленью.