Гуляш по - венгерски

1 порция: 205 ккал  
белков-14,5 г, жиров-11 г, углеводов- 12 г   

Рекомендуется это блюдо также при диабетической диете и рациональном питании

     200 г говядины 

50 г субпродуктов (сердце, печень)

20 г подсолнечного масла или свиного сала

тмин

соль

1ст. ложка муки

1 луковица

молотый перец по вкусу (горький и сладкий)

1 помидор

1 зеленый сладкий перец

1/2 дольки чеснока

майоран по вкусу

   Порезать на мелкие кубики мясо и субпродукты.Лук нарезать и спассеровать на сковороде с маслом(жиром), добавить молотый перец, перемешать. Затем  добавить мясо, нарезанный зеленый перец, нарезанный на части помидор, растертый чеснок, пряности, соль и все  это тушить в собственном соку, добавив немного муки. При необходимости подлить бульон или горячую воду. 

Перед тем как снять с огня, можно добавить 50 г белого вина. 

Таким же образом можно приготовить гуляш из грибов, печени, рыбы, овощей.

Редуцированная диета.Суп томатный

1 порция: 20 ккал
 белков-0,8 г, жиров-0,2 г, углеводов-4 г

• 400 г обезжиренного бульона (костного или мясного)
• 120 г помидоров
• 1 луковица
• соль
• зелень петрушки

Очищенный лук и помидоры порезать, залить небольшим количеством бульона
 посолить и потушить. Сваренный лук и помидоры протереть сквозь сито (можно и так оставить не протирать сквозь сито), долить оставшимся бульоном и заправить зеленью петрушки.

Рекомендуется это блюдо также диете с низким содержанием белка, при диабетической, противосклеротической , при рациональном питании и пожилым людям.

Редуцированная диета.Суп из говядины с овощами

1 порция: 64 ккал
 белков-6,9 г, жиров-3 г, углеводов-2,1 г

костный бульон

60 г говядины (передняя часть)

60 г корнеплодной или замороженной смеси

соль

зелень петрушки

Вымытое мясо варить в костном бульоне, предварительно процеженном.
Когда мясо немного повариться, добавить соль, заложить в бульон овощи и варить мясо до полной готовности.
Мясо и овощи вынуть, мелко порезать и положить обратно в бульон.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Редуцированная диета.Суп рыбный по-венгерски.

1 порция: 153 ккал
 белков-20г, жиров-5 г, углеводов-7 г.

• 0,5 кг очищенной рыбы нескольких видов
• 1 луковица
• 1 ст. ложка молотого сладкого красного перца
• 1 зеленый сладкий перец
• 2 помидора
• соль
• вода
• горький перц по вкусу

Рыбу очистить, выпотрошить, вынуть глаза.

Разрезать рыбу на порции.

Мелко нарезанный лук варить в течении 30 минут, затем положить в кастрюлю рыбу (с головой и хвостом), нарезанный сладкий зеленый перец и варить приблизительно 20 минут на медленном огне. За  5 минут до готовности положить икру, молоку, молотый сладкий красный перец и помидоры. Для людей не страдающих заболеваниями органов пищеварения, можно добавить горький перец. 

Советуем приготовить это вкусное блюдо по крайней мере  из двойной порции продуктов - на всю семью.