Зарабатывать в сервисе VipIP.ru

Телятина, запеченная с овощами и сыром

 1 порция: 191 ккал  

белков- 32 г, жиров- 3 г, углеводов- 9 г

Рекомендуется это блюдо также при диабетической диете.

250 г телятины (нога)

150 г помидоров

10 г сливочного или растительного масла

молотый черный перец

1 луковица

небольшой корень сельдерея

1/2 дольки чеснока

2 ст.ложки томатной пасты

1/2 чайной ложки майорана

10 г тертого твердого сыра

соль

    Обжарить на сливочном или растительном масле куски мяса с обеих сторон до появления золотистой корочки. 

Мясо снять со сковороды, а на сковороде обжарить при постоянном помешивании мелко нарезанный лук, чеснок, сельдерей, нарезанные на дольки помидоры, пряности, посолить и тушить под крышкой в течение 5-6 минут. 

Мясо положить на сковороду и залить его приготовленной массой. 

Запекать в духовом шкафу приблизительно 45 минут. 

Незадолго до готовности блюда посыпать его тертым сыром и еще несколько минут подержать в духовке. Подать горячим.

Гуляш по - венгерски

1 порция: 205 ккал  
белков-14,5 г, жиров-11 г, углеводов- 12 г   

Рекомендуется это блюдо также при диабетической диете и рациональном питании

     200 г говядины 

50 г субпродуктов (сердце, печень)

20 г подсолнечного масла или свиного сала

тмин

соль

1ст. ложка муки

1 луковица

молотый перец по вкусу (горький и сладкий)

1 помидор

1 зеленый сладкий перец

1/2 дольки чеснока

майоран по вкусу

   Порезать на мелкие кубики мясо и субпродукты.Лук нарезать и спассеровать на сковороде с маслом(жиром), добавить молотый перец, перемешать. Затем  добавить мясо, нарезанный зеленый перец, нарезанный на части помидор, растертый чеснок, пряности, соль и все  это тушить в собственном соку, добавив немного муки. При необходимости подлить бульон или горячую воду. 

Перед тем как снять с огня, можно добавить 50 г белого вина. 

Таким же образом можно приготовить гуляш из грибов, печени, рыбы, овощей.

Говядина с грибами

1 порция: 240 ккал  
белков-26 г, жиров-13 г, углеводов- 3,5г   Рекомендуется это блюдо также при диабетической диете.

250 г говядины (задняя часть)

50 г шампиньонов

10 г подсолнечного масла

тмин

соль

3 г муки

   Очищенный лук нарезать и пассеровать на сковороде с маслом. Положить туда же нарезанное кубиками мясо, добавить тмин, посыпать мукой и все обжарить. Подлить теплой воды, посолить и тушить до готовности. Шампиньоны очистить, вымыть,  порезать ломтиками и тушить в небольшом количестве воды. Когда грибы станут мягкими, выложить их с бульоном в посуду с мясом и немного проварить.

Телятина, запеченная в вине

1 порция: 217 ккал  

белков-32,8 г, жиров-8,6 г, углеводов-0,7 г
Рекомендуется это блюдо также при диабетической диете.

300 г телятины (нога)

50 г вина

10 г сл. масла

тмин

соль

Вымытое  и очищенные от сухожилий и пленок мясо обжарить на сковороде с тефлоновым покрытием без масла, добавить большое количество толченого тмина,залить вином и, постоянно поливая образовавшимся соком, запекать в  духовом шкафу до готовности. 

Разрезать мясо на тонкие ломтики, сверху полить растопленным маслом. 

Подать можно с вареным картофелем или тушеным рисом. 

Посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Редуцированная (белковая) диета. Говядина запеченная

Рекомендуется это блюдо также при диабетической диете, противосклеротической, при щадящих диетах и при рациональном питании.

1 порция: 261 ккал
 белков-31,5 г, жиров-13,8 г, углеводов-1 г

• 240 г говядины (задняя часть)
• 10 г подсолнечного масла
• 5 г сливочного масла
• 1 луковица
• соль

Вымытое и обсушенное чистой салфеткой мясо обжарить с мелко нарезанным и обжаренным на подсолнечном масле луком.
Подлить кипяток и запекать в горячей духовке до готовности, постоянно поливая образующимся соком.
Мясо вынуть, полить растопленным маслом, порезать на тонкие ломтики, выложить на подогретую тарелку и лить горячим соусом.

Редуцированная (белковая) диета.Говядина с морковью

1 порция: 212ккал  

белков-21,8 г, жиров-10,9 г, углеводов-6 г
Рекомендуется это блюдо также при диабетической диете, противосклеротической, при щадящих диетах и при рациональном питании.

200 г говядины (задняя часть)

120 г моркови 

10 г сливочного масла

1 лимон

100 г обезжиренного молока 

соль

Очищенные от сухожилий и пленок,вымытые и обсушенные салфеткой кусочки мяса отбить, посолить и обжарить на сковороде с тефлоновым покрытием, смазанной маслом.

Обжаривание важно потому, что белок свертывается  и тем самым сохраняется сочность мяса. Затем добавить горячей воды и тушить. 

Отваренную морковь протереть сквозь  сито , добавить молоко и лимонный сок. Мясо разложить на тарелки и залить морковным пюре. 

Можно приправить молотым душистым перцем и украсить зеленью.

Редуцированная диета.Суп томатный

1 порция: 20 ккал
 белков-0,8 г, жиров-0,2 г, углеводов-4 г

• 400 г обезжиренного бульона (костного или мясного)
• 120 г помидоров
• 1 луковица
• соль
• зелень петрушки

Очищенный лук и помидоры порезать, залить небольшим количеством бульона
 посолить и потушить. Сваренный лук и помидоры протереть сквозь сито (можно и так оставить не протирать сквозь сито), долить оставшимся бульоном и заправить зеленью петрушки.

Рекомендуется это блюдо также диете с низким содержанием белка, при диабетической, противосклеротической , при рациональном питании и пожилым людям.

Редуцированная диета.Суп из говядины с овощами

1 порция: 64 ккал
 белков-6,9 г, жиров-3 г, углеводов-2,1 г

костный бульон

60 г говядины (передняя часть)

60 г корнеплодной или замороженной смеси

соль

зелень петрушки

Вымытое мясо варить в костном бульоне, предварительно процеженном.
Когда мясо немного повариться, добавить соль, заложить в бульон овощи и варить мясо до полной готовности.
Мясо и овощи вынуть, мелко порезать и положить обратно в бульон.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Редуцированная диета.Суп рыбный по-венгерски.

1 порция: 153 ккал
 белков-20г, жиров-5 г, углеводов-7 г.

• 0,5 кг очищенной рыбы нескольких видов
• 1 луковица
• 1 ст. ложка молотого сладкого красного перца
• 1 зеленый сладкий перец
• 2 помидора
• соль
• вода
• горький перц по вкусу

Рыбу очистить, выпотрошить, вынуть глаза.

Разрезать рыбу на порции.

Мелко нарезанный лук варить в течении 30 минут, затем положить в кастрюлю рыбу (с головой и хвостом), нарезанный сладкий зеленый перец и варить приблизительно 20 минут на медленном огне. За  5 минут до готовности положить икру, молоку, молотый сладкий красный перец и помидоры. Для людей не страдающих заболеваниями органов пищеварения, можно добавить горький перец. 

Советуем приготовить это вкусное блюдо по крайней мере  из двойной порции продуктов - на всю семью.

Очень красивая и простая в крое рубашка-накидка

Очень красивая и простая в крое рубашка-накидка

Почитай еще вот тут

Шить просто.Брюки

диета, ожирение,редуцированная диета, правильное питание, лечебное питание

Таблица соотношения мер и веса продуктов, приблизительная дозировка продуктов 1 порцию

• 1 рогалик          40-50 г
• 1 булочка          40-50 г
• 2 ломтика хлеба для закрытого бутерброда(сандвича)  50 г
• ломоть хлеба         50 г
• 1 кусочек сыра      38 г
• 1 яйцо               50-70 г    
• 1 яблоко            80-150 г
• 1 лимон                  120 г
• 1 маленький кусок сахара  5 г
• 1 большой кусок сахара   10 г
• 1 картофелина  60-120 г
• 1 сельдерей корень - 200 г
• 1 кочан цветной капусты - 350г
• 1 морковь                 60 г
• 1 помидор           50-60 г
• 1 луковица         50-120 г.

Приблизительная дозировка продуктов на 100 г готового мяса, рыбы, птицы

 необходимо сырого продукта:

* для варки   -       135 г

* для жарения -     140 г

* для запекания -  120 г

* для котлет -        100 г

* для рыбы запеченной -120-140 г

* цыпленок -         1/4 часть тушки

* курица -              1/6 часть тушки 

Редуцированная диета

Примерное меню и рацион редуцированной диеты

Эта строгая диета на период от нескольких недель до нескольких месяцем. В день можно потреблять только 1000 ккал, в исключительных случаях -    1200 ккал.
Важно, чтобы  при этом организм ежедневно получал минимум 70-80 г белков, это значит, что кроме прочего можно съесть 200 г нежирного мяса, 200-300 г молока и др. белков, много овощей и фруктов. Углеводов-60 г, жиров- 40 г.

Примерный рацион диеты - 1 000 ккал

Завтрак:              200 г молока, 20 г хлеба, 5 г масла

Второй завтрак: 100 г нежирного мяса с хреном или 100 г творога, яблоко-80 г 
           
Обед:                  100 г нежирного мяса, 150 г овощей, 100 г картофеля или 70 г варёных макаронных изделий или отварного риса. Для приготовления мяса и овощей: 5 г жира, 5 г муки,1/4 яйца                                                                 
Ужин:               150 г рыбного филе или потрохов, 100 г овощей, 50 г картофеля; для приготовления: 5 г жира, 5 г муки.

Примерное меню редуцированной диеты

 1 день

Завтрак:            200 г молока, 50 г хлеба, 1 яйцо  всмятку

Второй завтрак: салат из сельдерея, моркови и яблока приблизительно 100 г салата

Обед:                150 г тушёной говядины, 150 г овощей, 100 г картофеля           
Полдник:           1 грейпфрут

Ужин:               150 г запечённого рыбного филе, 100 г картофеля 150 г шпината.
                                                                           
2 день 

Завтрак:            чай с лимоном, 50 г эдамского сыра, 30 г хлеба

Второй завтрак: 150 г яблок

Обед:                 150 г жаркого из говядины, 50 г  маринованных огурцов, 100 г картофеля   

Полдник:          100 г свежего творога
 
Ужин:                200 г запечённой цветной капусты с сыром и яйцом.                                                                         
  3 день

Завтрак:           200 г обезжиренного молока, 30 г хлеба, 50 г творога

Второй завтрак: салат - 100 г помидоров, 100 г лука, 5 г растительного масла, соль, уксус

Обед;              суп из цветной капусты - 50 г цветной капусты, 5 г муки,40 г молока, лук, Картофель запечённый с мясом и капустой (100 г картофеля, 100 г капусты, 80 г сосисок, 10 г лука, 5 г масла, 1/4 яйца).

Полдник:         200 г простокваши, 1 булочка

Ужин:              100 г запечённой телятины, 150 г салата из картофеля, фасоли и свеклы.

Примерный рацион диеты - 1 200 ккал

Завтрак:           чай или кофе с искусственным сахаром,40 г хлеба, 10 г масла

Второй завтрак: 50 г творога или нежирного сыра или 1 яйцо, 20 г хлеба или 100 г томатов                                     
Обед:                100 г постного мяса, 200 г овощей, 100 г картофеля                             
Полдник:           1,8 л молока 1,2 булочки

Ужин:                100 г нежирного мяса или 100 г сыра или 2 яйца, 100 г картофеля или 70 г варёных макаронных изделий,100 г овощей. Для приготовления: 5 г жира, 5 г муки, 1/4 яйца.

Таблица соотношения мер и веса продуктов, приблизительная дозировка продуктов 1 порцию

Редуцированная диета или белковая диета

    Малокалорийная диета  низким содержанием углеводов и жиров, относительно богатая белками, предназначена для восстановления нормального веса. Рекомендуется людям, страдающим ожирением, и всем, кто хочет избавиться от лишних килограммов.
Диета исключает сахара должна содержать мало жиров, поэтому не включает жаренных блюд. Продукты можно тушить, варить, запекать. Мясо, рыбу готовим в алюминиевой фольге или жарим на сковороде с тефлоновым (антипригарным) покрытием.
Пряности можно не ограничивать. Овощи необходимо есть много как в сыром (салаты), так и варенном, тушёном виде.

РЕКОМЕНДУЮТСЯ

• Супы: Некрепкие бульоны из мяса, костей и овощей, обезжиренные и без мучных заправок. Для заправки используется вареное мясо, яичный белок, клёцки из печёнки и большое количество овощей (сельдерей, лук-порей, шпинат, лук, кольраби, томаты, стручковая фасоль).
• Мясо,рыба, птица: Постная говядина, телятина, баранина,дичь, курица, индейка, нежирные сорта рыбы,рыбное филе, нежирная ветчина,кролик, заяц, соленая рыба. В качестве гарнира можно вместе с мясом запечь овощи и грибы. Можно приготовить натуральный шницель, варенную говядину с хреном, бифштексы, жаркое, рулет с помидорами,грибами.
• Овощи: В качестве гарнира ко вторым блюдам 150-200 г в любом виде. Лиственный салат можно заправить йогуртом, морковный салат заправить хреном или натертым яблоком.
• Жиры: В ограниченном количестве - 30-50 г в день. лучше употреблять растительные жиры,препятствующих старению сосудов. Жир и растительное масло обладают одинаковой калорийностью.
• Картофель: Только 100 г в день, лучше отварной с тмином, посыпанный зеленью и луком. Жарить картофель не рекомендуется.
• Рис, хлеб: Рис употреблять -30 г крупы Хлеб, лучше черный,50-100 г в день (3-4 тонких ломтика).
• Фрукты: Яблоки, персики, апельсины, грейпфруты, вишня,черешня,абрикосы, сливы. Компоты готовятся без сахара или не калорийным его заменителем. Груши можно включать в рацион, но в них содержится больше сахара и более калорийны.
• Приправы: Уксус,пряности, соль, грибы. При повышенном кровяном давлении пищу не солить!
• Напитки: Отвар шиповника, чай, чай(кофе) с молоком, кефир, обезжиренное молоко, минеральные и содовые воды, вино с водой и ,если не противопоказано,  иногда рюмка сухого вина.                                      
• Противопоказания  -Сахар, кондитерские изделия на сахаре, конфеты, шоколад, булочки, пироги, пирожки, печенье, мороженое, мед, варенье, изюм, инжир, финики, большое количество хлеба, свинина, жирные сорта рыбы, шкварки, сало,утка. Жаренные блюда. Жирное молоко, сливки, жирные сыры. Сладкие напитки.                                                     Пиво и вино допускается в малых количествах.

Долго ли нужно соблюдать редуцированную диету?

До восстановления нормального веса. Поскольку ожирение продолжалось много лет, то и лечение его  длительно и требует сильной воли и высокой сознательности в борьбе с дурными привычками в питании. Для похудения нет лекарств, нужна только воля, много двигаться.
Следующая статья о рационе и примерном меню редуцированной диеты.